Ein Blatt − viele Sorten
Schwarz, Grün, Weiß, Rot, Braun – Tee kennt viele Farben. Die Geschmackspalette reicht von lieblich-süß bis hin zu kräftig-würzig. Mindestens genauso variantenreich sind auch seine Sorten. Je nach Land und Kulturkreis werden unterschiedliche Sorten bevorzugt, verbunden mit eigenen Traditionen, Bräuchen oder Trinkgewohnheiten.
Auch Aufgussgetränke aus wohltuenden Kräutern und erfrischenden Früchten werden als Tee bezeichnet, obwohl sie keine Teeblätter, und damit auch kein Koffein enthalten. Die Ausnahme: Mate-Tee von der südamerikanischen Stechpalme.